12 junio 2012

Ensalada de Berenjena c/Aceitunas

Ya! Ya está listo!
Ingredientes:
2 Berenjenas
4 o 5 Cebollín
3 o 4Céleri

1 ½ taza Aceitunas
Limón 
Sal
1) Cortas las berenjenas en ruedas y luego en cuadritos pequeños. Colocar en un bowl y esparcir sal. Dejar reposa por 1 hora.

2) La berenjena debe haber botado agua. Limpiar y secar con un paño de cocina o un toallín.

3) Calentar aceite en una sartén e ir cocinando las berenjenas en tandas, hasta tener todas listas y escurridas en papel. (Este paso toma tiempo... se puede hacer el día anterior)

4) Picar el cebollín, el céleri y las aceitunas en ruedas delgadas. Mezclar todo y aderezar con Limón y Sal.

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