Crepes de Aceitunas

Ingredientes:

2 Huevos

¾ taza Leche

½ taza Agua

1 taza Harina de Trigo

3 cdas Mantequilla derretida

¼ cdta Sal

¼ taza de Aceitunas Negras (yo utilizo Kalamatas)

Opcional: 2 cdas Hierbas frescas como Cilantro, Perejil, etc.

Prodecimiento:

1) En la licuadora, combinar todos los ingredientes. Colocar la mezcla en la nevera por 1 hora. La masa puede durar en la nevera hasta 48 horas.

2) Calentar una sartén pequeña antiadherente a temperatura mediana. Vertir un poco de la masa en el centro y darle vueltas para que se distrubuya correctamente. Cocinar por 1 minuto o hasta que el borde se vea dorado y se comienze a separar de la sartén facilmente, y voltear para cocinar por 1 minuto más.

3) Una vez que estén todas listas y frías, se pueden empacar en bolsas cerradas herméticamente (ziplock, etc). En la nevera (refrigerador) pueden durar de 5 a 7 días y en el congelador hasta por 2 meses.

Ya! Ya está listo!

TIP: Anotar en la bolsa la fecha en las que fueron hechas. Cuando se vayan a usar congeladas, descogelar primero sobre una bandeja para galletas antes de separarlas.

En lugar de las aceitunas, se pueden usar tomates secos picados.

*Receta de Alton Brown.*